Đau dạ dày ăn bánh chưng được không là vấn đề nhiều người băn khoăn, bởi trên thực tế đây là món ăn cổ truyền của người dân Việt Nam, đặc biệt là vào dịp lễ, tết. Để có được câu trả lời chính xác nhất cho vấn đề này, bạn đọc hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết nhất ngay tại bài viết dưới đây.
Mục lục
I. Người bị đau dạ dày có nên ăn bánh chưng không?
Với câu hỏi người đau dạ dày ăn bánh chưng được không, theo các chuyên gia tiêu hóa, câu trả lời là CÓ THỂ, nhưng cần kiểm soát lượng ăn dưới 100g/bữa và tuân thủ các quy tắc chế biến để tránh tăng tiết acid. Lý do nằm ở cơ chế sinh hóa của các thành phần làm nên bánh chưng:
Với gạo nếp:
- Khác với gạo tẻ, gạo nếp chứa hàm lượng lớn Amylopectin – một loại tinh bột có cấu trúc mạch nhánh phức tạp. Enzyme Amylase trong nước bọt và dịch vị rất khó để cắt đứt các liên kết này nhanh chóng. Điều này làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày (Gastric emptying time), khiến thức ăn lưu lại lâu, lên men và gây ợ chua, nóng cổ. Đó là lý do tại sao nhiều người bị đầy bụng buồn nôn hàng giờ đồng hồ sau khi ăn bánh chưng.
Nhân bánh chưng:
Ngoài gạo nếp, nhân bánh chưng là sự kết hợp “khó nhằn” đối với dạ dày đang tổn thương:
- Đậu xanh: Chứa Raffinose – một loại đường phức mà cơ thể khó hấp thu hoàn toàn, dễ sinh ra khí Hydro trong đường ruột gây chướng bụng, khó tiêu.
- Thịt mỡ: Chứa nhiều chất béo bão hòa, làm giãn cơ thắt thực quản dưới (LES), tạo điều kiện cho dịch vị trào ngược lên thực quản.
Như vậy, dù không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối, nhưng thành phần của bánh chưng thực sự tạo áp lực lớn lên hệ tiêu hóa tương tự như khi người bệnh ăn xôi bị đầy bụng. Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn miếng nhỏ, ăn vào bữa trưa và tránh xa các loại bánh chưng rán.
Người bị đau dạ dày có nên ăn bánh chưng không
II. Những ai không nên ăn bánh chưng bên cạnh người bị dạ dày?
Trên thực tế, bên cạnh tìm hiểu vấn đề bị đau dạ dày ăn bánh chưng được không, những người mắc phải các căn bệnh sau đây cũng không nên sử dụng bánh chưng.
1. Người bị bệnh thận
Thông thường, người mắc bệnh thận thường có các triệu chứng đi kèm như mỡ máu, cao huyết áp… Hàm lượng chất béo bão hòa cao và muối trong bánh chưng là tác nhân trực tiếp làm gia tăng nồng độ mỡ máu, gây áp lực lên hệ thống mạch máu và khả năng lọc của thận.
Vì vậy, với những người bệnh thận, tốt nhất bạn cũng nên hạn chế ăn bánh chưng để đảm bảo bệnh không bị nặng thêm.
Người bị bệnh thận không nên ản bánh chưng
2. Người mắc bệnh béo phì, thừa cân
Giá trị dinh dưỡng của bánh chưng thường khá cao, một phần tư cái bánh có giá trị dinh dưỡng gần bằng với 3 bát cơm trắng cộng thêm 2 miếng cốt lết heo.
Thậm chí, bánh chưng rán còn chứa lượng calo khổng lồ cùng chất béo chuyển hóa (trans fat) nguy hại. Tốt nhất, nếu thuộc nhóm đối tượng trên, tốt nhất bạn không nên sử dụng bánh chưng trong bữa ăn.
3. Người bị mụn nhọt
Ăn gạo nếp rất dễ gây mụn, thậm chí, mụn sưng viêm còn dễ bị nặng hơn nếu ăn đồ nếp do tính nóng và chỉ số đường huyết (GI) cao gây tăng tiết bã nhờn. Bởi vậy, bánh chưng không phải món ăn phù hợp với người bị mụn nhọt.
Người bị mụn không nên ăn bánh chưng
4. Người bị huyết áp, bệnh tim
Bánh chưng chứa nhân thịt heo nên không phù hợp với người bị cao huyết áp, tim mạch. Hơn nữa, bánh chưng còn được ướp muối nên dễ khiến huyết áp tăng cao.
III. 5 lưu ý “vàng” về ăn uống khi đau dạ dày ngày Tết
Để bảo vệ niêm mạc dạ dày, bên cạnh việc hạn chế bánh chưng, người bệnh nên tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Cảnh báo với bánh chưng rán và bánh để tủ lạnh: Tuyệt đối không ăn bánh chưng rán vì dầu mỡ bị oxy hóa sinh ra Acrylamide gây viêm loét nghiêm trọng. Ngoài ra, bánh để tủ lạnh xảy ra hiện tượng “lại gạo”, khiến cấu trúc bánh cứng, bạn cần hấp nóng kỹ trước khi ăn.
- Không kết hợp với đồ uống có gas: Tránh các loại nước ngọt vì chúng làm tăng áp suất nội dạ dày, dễ gây đau dạ dày sau khi ăn.
- Ưu tiên thực phẩm mềm: Nên sử dụng các món cháo cho người đau dạ dày để tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc.
- Bổ sung rau xanh: Ăn nhiều rau xanh để bổ sung chất xơ, hỗ trợ trung hòa acid dịch vị.
- Tránh nằm ngay sau ăn: Tuyệt đối không nằm nghỉ ngay sau khi ăn đồ nếp để tránh áp lực lên cơ thắt thực quản.
Xem thêm: Đau dạ dày nên ăn gì?
IV. Giải pháp “cứu cánh” khi lỡ ăn nhiều bánh chưng
Khi có dấu hiệu đau dạ dày, người bệnh cần được thăm khám để tìm ra phương pháp điều trị sớm, tránh những biến chứng nguy hiểm.
Tuy nhiên, nếu bạn lỡ ăn quá đà và cảm thấy bụng căng cứng, nóng rát sau khi thưởng thức bánh chưng, việc sử dụng 1 gói Yumangel (thuốc dạ dày chữ Y) sẽ là giải pháp tức thời hữu hiệu.
Yumangel chứa hoạt chất Almagate có cấu trúc mạng lưới vững chắc, giúp:
- Trung hòa acid dịch vị dư thừa ngay lập tức, giảm nhanh ợ nóng, ợ chua.
- Tạo lớp màng nhầy bao phủ và bảo vệ niêm mạc dạ dày trước sự tấn công của hỗn hợp tinh bột nếp và chất béo khó tiêu.
Do đó, các triệu chứng khó chịu của bệnh đau dạ dày sẽ nhanh chóng được đẩy lùi, giúp bạn tận hưởng không khí ngày Tết trọn vẹn hơn.
Thuốc dạ dày chữ Y – Yumangel
V. Câu hỏi thường gặp
1. Bị nhiễm khuẩn HP có ăn bánh chưng được không?
Người nhiễm vi khuẩn HP vẫn có thể ăn một lượng nhỏ bánh chưng. Tuy nhiên, vi khuẩn HP thường làm niêm mạc dạ dày yếu đi, nên việc ăn đồ nếp khó tiêu cần hết sức thận trọng để tránh kích ứng.
2. Nên ăn bánh chưng kèm gì để dễ tiêu hóa?
Bạn nên ăn bánh chưng kèm với dưa hành, củ kiệu (lượng vừa phải) vì men vi sinh tự nhiên trong thực phẩm lên men hỗ trợ tiêu hóa tinh bột tốt hơn. Tuy nhiên, không ăn dưa quá chua hoặc quá cay.
3. Đau dạ dày nên ăn bánh chưng mặn hay ngọt?
Bánh chưng mặn (nhân thịt, đậu) thường khó tiêu hơn do có thêm chất béo. Bánh chưng chay hoặc bánh chưng ngọt (nhân đường) sẽ nhẹ bụng hơn một chút, nhưng vẫn cần hạn chế vì nếp vẫn là thành phần chính.
Như vậy, chúng ta đã cùng nhau giải đáp câu hỏi đau dạ dày có nên ăn bánh chưng không? Nếu còn bất cứ thắc mắc nào, bạn có thể liên hệ trực tiếp với các dược sĩ của Yumangel hoặc bình luận ở dưới đây để có được câu trả lời chính xác!
Có thể bạn quan tâm:
Dược sĩ Nguyễn Thị Thu – Tốt nghiệp chuyên ngành Quản lý và cung ứng thuốc – Cao đẳng dược TW Hải Dương với 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trình dược, đã thực tập, công tác tại nhiều nhà thuốc khác nhau.
