Người đau dạ dày hoàn toàn có thể ăn được rau muống. Với tính kiềm nhẹ và hàm lượng chất xơ dồi dào, loại rau này giúp trung hòa acid dịch vị và hỗ trợ nhu động ruột, miễn là được chế biến chín kỹ để loại bỏ các tác nhân gây kích ứng cơ học. Nếu còn băn khoăn về câu hỏi này, bạn đọc có thể cùng Yumangel tìm hiểu chi tiết ngay tại bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
I. Công dụng của rau muống với sức khỏe
Theo nghiên cứu khoa học hiện đại, các thành phần dinh dưỡng được tìm thấy trong rau muống gồm có: Canxi, phospho, vitamin A, B, C, sắt, nước, xenluloza, chất xơ, gluxit, protit…
Công dụng của rau muống với sức khỏe
Rau muống cung cấp 5 lợi ích thiết yếu cho hệ tiêu hóa và sức khỏe bao gồm: Giảm cholesterol; cải thiện chứng táo bón và khó tiêu, giúp đôi mắt sáng khỏe; điều trị bệnh về da; trẻ hóa và chống lão hóa da; giúp mái tóc chắc khỏe.
Bên cạnh đó, rau muống còn hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày, nhiễm trùng đường tiểu, cải thiện chứng mất ngủ và khó ngủ. Trong khi đó, một số tài liệu y học cổ truyền cho rằng, rau muống tính mát nên có tác dụng lợi tiểu, giải độc, nhuận tràng, giúp giảm tình trạng táo bón ở người lớn, trị mụn, giảm sốt, hỗ trợ chữa trị bệnh tiểu đường…
II. Cơ chế tác động của rau muống lên niêm mạc dạ dày
Để giải đáp thắc mắc đau dạ dày có ăn rau muống được không, các chuyên gia sức khỏe khẳng định người bị đau dạ dày hoàn toàn có thể ăn rau muống bình thường.
Thực tế, rau muống chứa hàm lượng lớn Cellulose (chất xơ không hòa tan). Khi được chế biến chín mềm, cấu trúc xơ này sẽ giảm thiểu ma sát cơ học lên các vết loét.
Cụ thể, trong 100g rau muống chứa khoảng 1g chất xơ. Lượng chất xơ này khi đi vào cơ thể sẽ kích thích nhu động ruột, giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra thuận tiện, giảm thiểu tình trạng đầy hơi khó tiêu và giảm áp lực co bóp lên thành dạ dày.
Thành phần sắt và photpho trong rau muống có tác dụng tốt đến dạ dày nên có thể hỗ trợ cải thiện hiệu quả các triệu chứng của bệnh.
Tuy nhiên, cần lưu ý về hàm lượng Axit Oxalic và Purin có trong rau muống. Dù ở mức độ vừa phải, nhưng nếu bạn có tiền sử bệnh Gout kèm đau dạ dày, cần kiểm soát lượng ăn để tránh gây phản ứng viêm.
Vì vậy, nếu bạn đang phân vân không biết đau dạ dày có ăn được rau muống không thì có thể yên tâm ăn thực phẩm này!
Người bị đau dạ dày có thể ăn rau muống với lượng vừa phải
- Xem thêm: Đau dạ dày ăn bơ được không?
III. Một số cách chế biến rau muống cho người dạ dày
Người bị đau dạ dày muốn ăn rau muống có thể chế biến thành món luộc hoặc kết hợp cùng một số loại rau khác như cỏ mực, rau má, vỏ quýt, rau sam… Chi tiết từng cách như sau:
1. Tại sao người đau dạ dày cần tránh tuyệt đối rau muống sống?
Rau muống thường được trồng ở môi trường nước (rau muống nước), là nơi cư trú lý tưởng của sán lá gan lớn (Fasciola hepatica) và nhiều loại vi khuẩn thủy sinh. Đối với người có niêm mạc dạ dày đang bị tổn thương, việc nhiễm ký sinh trùng sẽ khiến tình trạng viêm loét trở nên trầm trọng hơn.
Do đó, nhiệt độ tối thiểu để tiêu diệt sán lá gan trong rau muống là 100 độ C trong 5 phút. Bạn tuyệt đối không ăn rau sống hoặc chẻ ngọn ăn tái để tránh nguy cơ kích ứng niêm mạc gây đau dạ dày sau khi ăn.
Một số cách chế biến rau muống cho người dạ dày
Rau muống luộc:
Luộc được xem là cách đơn giản và tối ưu nhất để giúp bạn giảm áp lực lên dạ dày khi bạn thưởng thức rau muống.
Với chế biến rau muống luộc, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị: rau muống 200g, muối.
Cách thực hiện:
- Nhặt và rửa sạch rau muống.
- Ngâm rau muống với 1 thìa cà phê muối pha loãng trong 5 phút. Rửa sạch rau muống lại bằng nước rồi vớt ra cho ráo nước.
- Đun sôi khoảng 700ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối.
- Khi nước đã sôi thì bạn cho rau muống vào, dùng đũa nhấn rau xuống để đảm bảo ngập nước.
- Luộc trong 5 phút thì vớt rau muống ra.
Kết hợp rau muống với 1 số loại rau khác:
Người bệnh có thể sắc nước uống từ rau muống kết hợp rau sam, vỏ quýt, cỏ mực và rau má để hỗ trợ làm lành vết loét. Đây là một trong những cách chữa bệnh đau dạ dày bằng thuốc Nam hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 20g rau muống; 16g rau sam; 20g rau má; 20g cỏ mực và 12g vỏ quýt.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu rồi cho vào ấm sắc cùng 500ml nước.
- Đun sôi nhỏ lửa cho tới khi còn 250ml nước là được.
Cách sử dụng:
- Chia 250ml nước thu được thành 2 phần và uống hết trong ngày.
- Nên uống khi bụng đói và kiên trì uống trong 2 tháng.
Có thể bạn quan tâm: Bệnh dạ dày có lây không?
IV. Xử lý tình trạng đầy bụng, nóng rát sau khi ăn rau muống
Trong trường hợp người bệnh có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc lỡ ăn rau muống già nhiều chất xơ thô gây đầy chướng bụng, việc sử dụng thuốc kháng acid như Thuốc dạ dày chữ Y là giải pháp tối ưu.
Thành phần Almagate trong Yumangel giúp trung hòa acid dư thừa tức thì, tạo lớp màng polymer bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự ma sát của chất xơ, giúp bạn cảm thấy dễ chịu nhanh chóng.
IV. Nguyên tắc 3 Chín để ăn rau muống an toàn cho người đau bao tử
Bên cạnh việc ăn rau muống với lượng vừa phải, người bị đau dạ dày khi ăn rau muống cần chú ý thêm một số vấn đề sau:
- Không nên chế biến rau muống dưới dạng xào nhiều dầu mỡ vì rất khó tiêu hóa, gây áp lực lên dạ dày và khiến triệu chứng bệnh nặng hơn.
- Rau muống khá cứng nên khi ăn bạn cần chắc chắn mình đã nhai thật kỹ để không tạo áp lực cho dạ dày.
Một số đối tượng khác cũng không nên ăn muống gồm:
- Nếu trên da đang có vết thương hở bạn không nên ăn rau muống vì rất dễ hình thành sẹo lồi.
- Người đang mắc bệnh lý viêm nhiễm đường tiết niệu, đau nhức xương khớp, cao huyết áp, thận, gout…
- Những người có hệ tiêu hóa hoạt động kém hoặc dễ bị dị ứng nên hạn chế ăn rau muống.
- Chỉ ăn rau muống khi chắc chắn an toàn, đảm bảo chất lượng. Cảnh giác với rau muống ngâm hóa chất hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì rất hại cho dạ dày và sức khỏe.
- Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang sử dụng thuốc Tây y hoặc Đông y đồng thời với việc bổ sung rau muống vào thực đơn hàng ngày.
Nên hạn chế ăn rau muống xào vì khó tiêu hóa và gây áp lực lên dạ dày
Hy vọng với những thông tin chúng tôi vừa cung cấp các bạn đã biết đau dạ dày có ăn được rau muống không?Hãy nhớ, người bị đau dạ dày có thể ăn rau muống nhưng cần chú ý ăn lượng vừa phải, không lạm dụng ăn quá nhiều đồng thời có chế độ ăn đa dạng để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
Có thể bạn quan tâm:
Dược sĩ Nguyễn Thị Thu – Tốt nghiệp chuyên ngành Quản lý và cung ứng thuốc – Cao đẳng dược TW Hải Dương với 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trình dược, đã thực tập, công tác tại nhiều nhà thuốc khác nhau.
