Đau dạ dày có nên ăn dưa hành muối không? Theo các chuyên gia sức khỏe, người bị đau dạ dày không nên ăn nhiều dưa hành muối. Vì thực phẩm lên men này có vị chua và chứa nhiều axit nên có thể kích thích tăng sinh axit dạ dày gây ra nhiều triệu chứng khó chứng như trào ngược axit, ợ nóng, ợ chua, đau dạ dày, làm nghiêm trọng thêm tình trạng viêm loét dạ dày. Trường hợp vẫn muốn ăn dưa hành muối để tận hưởng không khí Tết thì chỉ nên ăn với lượng ít và sau khi đã ăn lót dạ dày.
Mục lục
I. Tìm hiểu về hành muối – món ăn truyền thống ngày Tết Việt
Từ lâu “thịt mỡ, dưa hành” đã trở thành những món ăn mang đậm nét truyền thống, văn hóa, không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết Nguyên đán của các gia đình người Việt.
Cứ đến tầm tháng 12 âm lịch, dưa và hành củ được bán khắp các chợ lớn nhỏ cả nước. Lúc này, các bà nội trợ lại rục rịch mua về để muối chuẩn bị do dịp Tết nguyên đán đang cận kề. Khi mâm cỗ ngày Tết với rất nhiều món ăn bổ dưỡng, nhiều chất béo như bánh chưng, thịt mỡ, giò chả… thì hành dưa muối được xem là món ăn chống ngán vô cùng tuyệt vời.
Dưa hành muối là món ăn đậm nét văn hóa của người Việt trong dịp Tết Nguyên Đán.
Ngoài ý nghĩa về mặt văn hóa, dưa hành muối là thực phẩm lên men khi được tiêu thụ đúng cách với lượng vừa phải sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
– Lên men là một quá trình tự nhiên mà qua đó các vi sinh vật như vi khuẩn và nấm men phân hủy carbohydrate và đường. Quá trình này dẫn đến việc sản xuất các hợp chất có lợi, bao gồm axit hữu cơ, polyphenol, men vi sinh, vitamin và enzyme.
– Dưa hành muối có vị cay, chua và thơm dịu nhẹ giúp tăng hương vị của các món ăn ngày Tết, đặc biệt kích thích tiêu hóa khi ăn thực phẩm nhiều đạm, lipid, chất béo… như bánh chưng, nem rán, thịt đông, giò mỡ…
– Dưa hành muối chứa nhiều vi khuẩn có ích cho đường ruột, probiotic giúp bảo vệ màng nhầy ruột và tạo ra các loại enzyme hỗ trợ kích thích tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể.
– Bổ sung thêm chất xơ, tốt cho sức để tiêu hóa, dạ dày và đường ruột, cải thiện và phòng ngừa táo bón.
Dưa hành muối không chỉ là món ăn chống ngán ngày Tết mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.
– Một số nghiên cứu cũng cho thấy, hành muối còn có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch. Hợp chất flavonoids trong hành muối là các chất chống oxy hóa rất tốt, giúp ngăn chặn hư tổn tế bào do sự hình thành các gốc tự do.
– Hành muối còn giúp lưu thông máu, tăng cường tiết mồ hôi. Trong thời tiết lạnh, hành tác dụng tránh nhiễm trùng, chống cảm lạnh, cảm cúm, giảm sốt.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý, hành muối là loại thực phẩm lên men có hàm lượng muối cao. Do đó, nếu không ăn đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn thực phẩm này, bạn nên chú ý ăn điều đồ với lượng vừa phải, tránh ăn liên tục và quá nhiều trong thời gian dài.
II. Đau dạ dày có nên ăn dưa hành muối không? Tại sao?
Hành dưa muối muối được mệnh danh là “món ăn chống ngán” cho các gia đình khi mâm cỗ ngày Tết có rất nhiều món ăn bổ dưỡng. Hành dưa muối là thực phẩm lên men chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột nên rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng không phải ai cũng có thể ăn. Vậy người đau dạ dày có nên ăn dưa hành muối không?
1. Đau dạ dày không nên ăn nhiều dưa hành muối
Hầu hết các chuyên gia sức khỏe đều có chung khẳng định rằng, người bị đau dạ dày và mắc các bệnh lý dạ dày không nên ăn dưa hành muối. Nếu quá thèm ăn, có thể ăn với lượng nhỏ và hạn chế ăn thường xuyên.
Người bị đau dạ dày không nên ăn nhiều dưa hành muối ngày Tết.
2. Lý do đau dạ dày không nên ăn nhiều dưa hành muối
Lý giải về việc người đau dạ dày không nên ăn dưa hành muối, các chuyên gia sức khỏe cho biết có những lý do sau:
– Thứ nhất, dưa hành muối là thực phẩm lên men chứa nhiều axit và có vị chua. Khi tiêu thụ thực phẩm này dễ gây kích thích tăng tiết dịch acid dạ dày, làm phát triển hội chứng trào ngược dạ dày thực quản và khởi phát viêm loét dạ dày có sẵn, khiến các tình trạng ở dạ dày nghiêm trọng hơn.
– Thứ hai, hàm lượng muối trong dưa hành muối cao. Trong khi đó, muối lại tương tác với vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) gây loét dạ dày và tá tràng. Loại vi khuẩn này là nguyên nhân gây ra 80-90% các trường hợp loét dạ dày và tá tràng.
Một nghiên cứu của Nhật Bản phát hiện ra rằng, những người thường xuyên ăn đồ ăn mặn có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao gấp đôi so với những người khác. Ngoài ra, lượng natri cao trong cơ thể cũng làm giảm hiệu quả điều trị ung thư dạ dày.
Một nghiên cứu khác gần đây cho thấy, những người thường xuyên thêm muối vào thức ăn tại bàn ăn có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn 41% so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ thêm muối.
Dưa hành muối có vị chua và tính axit nên khi ăn sẽ gây kích thích dạ dày khiến cơn đau dạ dày bùng phát hoặc nghiêm trọng hơn.
– Thứ ba, dưa hành muối sau khi lên men chứa lợi khuẩn, có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Tuy nhiên, một số người có thể bị đầy hơi và chướng bụng do hoạt động của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa tăng lên.
– Thứ tư, trong một số trường hợp, tiêu thụ quá nhiều dưa hành muối lên men có thể dẫn đến tiêu chảy. Tình trạng này đặc biệt phổ biến ở những người có tình trạng tiêu hóa từ trước.
Với những lý do trên, các chuyên gia sức khỏe khuyên người mắc bệnh dạ dày không nên ăn hoặc hạn chế tối đa ăn dưa hành muối. Nếu quá thèm ăn dưa hành muối, người bệnh đau dạ dày cần tìm hiểu và tuân thủ một số nguyên tắc khi tiêu thụ thực phẩm lên men này dưới đây.
IV. Ngày Tết, người đau dạ dày cần nhớ điều sau khi ăn dưa hành muối
Nếu tiêu thụ quá nhiều dưa hành muối, dạ dày và sức khỏe của người đau dạ dày sẽ bị ảnh hưởng. Để dạ dày vẫn khỏe khi ăn dưa hàng muối, bạn cần chú ý tuân thủ một số điều sau:
1. Ăn ít, tránh lạm dụng ăn nhiều
Người bị đau dạ dày có thể ăn dưa hành muối với lượng ít khi quá thèm. Tránh lạm dụng ăn quá nhiều và liên tục thì dạ dày cũng như sức khỏe sẽ không phải chịu những tác động xấu.
2. Ăn lót dạ dày trước khi ăn hành muối
Khi bị đau dạ dày, bạn nên ăn dưa hành muối sau khi đã ăn những loại thực phẩm khác để lót dạ dày, tránh tiếp xúc trực tiếp với dưa hành muối.
Với cách ăn này, dưa hành muối vẫn có tác dụng hỗ trợ kích thích tiêu hóa, bạn vẫn được hưởng trọn vẹn hương vị của một bữa ăn truyền thống ngày Tết. Hơn nữa, sẽ tránh được ảnh hưởng của việc tăng axit dạ dày khiến trào ngược axit, viêm loét dạ dày nghiêm trọng hơn.
Nên ăn lót dạ dày bằng món ăn khác trước khi ăn dưa hành muối.
3. Tránh ăn dưa hành muối khi uống rượu
Nếu bạn ăn nhiều dưa hành muối và uống rượu cùng lúc có thể gây ra tình trạng nóng ruột, khiến tình trạng đau dạ dày nặng hơn.
4. Sử dụng dưa hành muối không chất bảo quản
Người đau dạ dày nên chọn loại hành dứa muối không chứa chất bảo quản để không ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày.
Nếu có thể, hãy tự làm dưa hành muối tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trước khi muối dưa hàng, cần vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ và nguyên liệu để tránh nhiễm khuẩn. Ưu tiên các dụng cụ muối dưa hành bằng gốm, sành, sứ, thủy tinh hoặc nồi inox để tránh hiện tượng oxy hóa.
5. Không ăn dưa hành muối đã bị hỏng
Nếu thấy dưa hành muối đã bị nổi váng mốc đen, có màu và mùi khác lạ thì tuyệt đối không nên ăn.
Vì trong các váng, mốc này rất có thể sẽ nhiễm một số loại nấm gây hại có chứa độc tố aflatoxin – đây là loại chất gây ngộ độc, đặc biệt là gây ung thư gan rất nguy hiểm.
Không nên ăn dưa hành muối đã bị hỏng và có mùi lạ.
6. Đau dạ dày kèm bệnh lý khác không nên ăn dưa hành muối
Người bị đau dạ dày nếu kèm theo một số tình trạng sức khỏe và bệnh lý dưới đây không nên ăn dưa hành muối:
– Người bị bệnh thận: Dưa hành muối là thực phẩm nhiều muối, người mắc bệnh thận ăn sẽ khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.
– Người mắc bệnh tăng huyết áp, tim mạch: Dưa hành muối chứa hàm lượng natri cao nên khi tiêu thụ sẽ gây tăng huyết áp.
– Người có bệnh về đường tiêu hóa: Người bị viêm đại tràng mạ và liên tục bị rối loạn tiêu hóa không nên ăn dưa hành muối. Vì các loại dưa hành muối, nhất là dưa hành muối xổi, ngâm giấm nhanh có thể không đảm bảo loại trừ hoàn toàn được các loại vi sinh vật gây bệnh có sẵn trong thực phẩm, do vậy có thể làm ảnh hưởng tới đường tiêu hóa.
– Phụ nữ mang thai: Hệ tiêu hóa của mẹ bầu trở nên nhạy cảm hơn khi mang thai. Dưa hành chua có thể gây kích thích, làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn ở mẹ bầu.
7. Lưu ý khác
– Bảo quản hành muối ở nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh nơi ẩm thấp và ánh nắng mặt trời để món ăn không bị biến chất .– Trước khi ăn, hãy rửa qua hành muối bằng nước sôi để nguội, nước muối pha loãng rồi sau đó tiếp tục bóc vỏ ngoài, lấy phần trắng nõn để ăn.
– Không ăn dưa hành muối khi chưa đạt độ chua, vẫn còn vị cay hăng (hay còn gọi là muối xổi). Vì hàm lượng nitrit rất cao, gây hại cho sức khoẻ và có thể gây ung thư.
Chỉ ăn dưa hàng muối khi đã đạt độ chín tới, tránh ăn xổi.
V. Tác hại có thể gặp khi ăn quá nhiều dưa hành muối
Không chỉ khiến tình trạng đau dạ dày nghiêm trọng hơn, việc tiêu thụ nhiều dưa hành muối liên tục kéo dài có thể gây ra một số ảnh hưởng không tốt khác cho sức khỏe dưới đây:
- Đầy hơi, chướng bụng.
- Ợ nóng.
- Ợ hơi.
- Buồn nôn, nôn mửa.
- Tiêu chảy.
- Chóng mặt.
- Tim đập nhanh.
- Nguy cơ ung thư.
- Nguy cơ ngộ độc.
Tất cả các tác dụng phụ được đề cập ở trên thường chỉ là tạm thời và nhẹ, không phải là nguyên nhân gây lo ngại cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, nếu bạn gặp phải các triệu chứng dai dẳng hoặc nghiêm trọng sau khi tiêu thụ dưa hành muối, hãy trao đổi với bác sĩ để được kiểm tra loại trừ bất kỳ tình trạng bệnh lý tiềm ẩn hoặc dị ứng nào.
Nếu không may bị đau dạ dày dịp Tết thì bạn cũng đừng quá lo lắng vì đã có thuốc dạ dày chữ Y-Yumangel giúp giảm nhanh cơn đau dạ dày. Yumangel được nghiên cứu và sản xuất bởi Tập đoàn Dược phẩm Yuhan của Hàn Quốc.
Thuốc dạ dày Yumangel giúp giảm nhanh cơn đau dạ dày sau 5-10 phút.
Ưu điểm của Yumangel là giúp làm giảm cơn đau dạ dày chỉ sau 5-10 phút sử dụng nhờ thành phần chính là Almagate khả năng trung hòa acid dạ dày nhanh chóng. Sản phẩm ở dạng hỗn dịch giúp tạo ra lớp màng tương tự như lớp chất nhầy trên bề mặt niêm mạc, giúp bảo vệ dạ dày khỏi các tác nhân gây hại.
Yumangel được thiết kế dạng gói pha sẵn nhỏ gọn, dễ mang đi làm, uống ngay không cần pha với nước nên rất tiện lợi.
Mỗi ngày bạn có thể uống từ 3-4 gói, mỗi lần uống 1 gói vào thời điểm sau bữa ăn 1-2 tiếng hoặc trước khi đi ngủ. Trong trường hợp bị đau rát dạ dày, ợ chua, ợ hơi, buồn nôn, nôn, đầy hơi, trào ngược thực quản, chướng bụng… thì có thể uống ngay 1 gói Yumangel để làm giảm cảm giác khó chịu.
Tóm lại, đau dạ dày có nên ăn dưa hành muối không? Các chuyên gia sức khỏe khuyên người bị đau dạ dày tốt nhất không nên ăn dưa hành muối. Nhưng nếu quá thèm và muốn ăn dưa hành muối để tận hưởng trọn vẹn không khí Tết cổ truyền của dân tộc thì người đau dạ dày có thể cân nhắc ăn với lượng ít. Đồng thời ăn lót dạ dày trước khi ăn dưa hành muối để bảo vệ dạ dày không bị kích thích gây tăng tiết axit, tránh làm trầm trọng hơn cơn đau khiến Tết mất vui.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về vấn đề đau dạ dày có nên ăn dưa hành muối không hoặc để được dược sĩ của thuốc dạ dày chữ Y – Yumangel tư vấn kỹ hơn về công dụng và cách sử dụng, bạn vui lòng gọi đến hotline miễn cước 1800 1125 nhé!
Tài liệu tham khảo:
https://suckhoedoisong.vn/bac-si-huong-dan-nguoi-benh-da-day-cach-an-dua-hanh-muoi-ngay-tet-169230109155754764.htm
https://hanoionline.vn/hanh-muoi-va-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-214128.htm
https://vtcnews.vn/hanh-muoi-giup-tieu-hoa-tot-nhung-lai-dai-ky-voi-6-nhom-nguoi-nay-ar851843.html
https://congan.baclieu.gov.vn/ch11/37.prt#:~:text=Nh%E1%BB%AFng%20ng%C6%B0%E1%BB%9Di%20c%C3%B3%20ti%E1%BB%81n%20s%E1%BB%AD,tr%C3%A1nh%20b%E1%BB%87nh%20c%C3%A0ng%20th%C3%AAm%20n%E1%BA%B7ng.&text=Trong%20d%C6%B0a%20h%C3%A0nh%20c%C3%B3%20ch%E1%BB%A9a,n%C3%AAn%20%C4%83n%20nhi%E1%BB%81u%20m%C3%B3n%20n%C3%A0y.
