Theo các chuyên gia, người bị trào ngược nên ăn các món giúp hấp thụ axit trong thành dạ dày như cháo, súp, bánh mì, yến mạch, khoai lang, sữa tươi, sữa chua, rau củ quả… Cùng yumangel tìm hiểu bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày trong bài viết dưới đây.
Mục lục
I. Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì?
Rất nhiều người bệnh trào ngược thắc mắc tại sao cần phải quan tâm đến bữa sáng. Giải thích điều này, các bác sĩ cho biết, sau khi thức dậy từ một giấc ngủ dài, toàn bộ thức ăn đã được tiêu hóa hết và dạ dày hoàn toàn trống rỗng. Lúc này, dạ dày sẽ tiết ra dịch vị để chuẩn bị cho quá trình tiêu hóa thức ăn của bữa sáng.
Vì vậy, nếu người bị trào ngược dạ dày ăn sáng đúng bữa với thức ăn phù hợp sẽ chủ động ngăn ngừa được tình trạng dư thừa axit dịch vị. Việc lựa chọn thức ăn cho bữa sáng ngoài việc bảo đảm vừa cung cấp đầy đủ và cân bằng nguồn dưỡng chất vừa giảm thiểu áp lực lên đường tiêu hóa.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa sáng hợp lý và khoa học cho người bị trào ngược sẽ gồm các thực cung cấp những hoạt chất tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa như sau:
1. Bánh mì
Nhờ đặc tính khô nên bánh mì có khả năng thấm hút mạnh, khi đi vào cơ thể giúp giảm nhanh lượng acid có trong dạ dày, bảo vệ niêm mạc khỏi sự ăn mòn, từ đó ngăn chặn vết viêm loét lan rộng. Nhờ vậy ăn bánh mì vào bữa sáng giúp người bị trào ngược dạ dày hỗ trợ cải thiện hiệu quả tình trạng bị trào thực quản.
Không chỉ vậy, bánh mì còn có hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, mangan, sắt… giúp tăng đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn, virus gây bệnh.
2. Khoai lang
Khoai lang là thực phẩm tốt cho người trào ngược dạ dày vì loại củ chứa rất nhiều tinh bột, các chất xơ và các vitamin A, B6, C tốt cho hệ tiêu hóa.
Người bị trào ngược dạ dày ăn khoai lang giúp hấp thụ bớt acid trong dạ dày, kích thích tăng nhu động ruột từ đó ngăn ngừa táo bón, khó tiêu và chướng bụng… Tuy nhiên, người bệnh nên ăn khoai lang luộc hoặc hấp, không nên ăn khoai lang chiên, rán vì dầu mỡ sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho dạ dày.
3. Yến mạch
Yến mạch sở hữu lượng chất xơ và carbohydrate lớn nên khi ăn giúp trung hòa lượng acid dịch vị dư thừa trong dạ dày, từ đó giảm hiện tượng trào ngược acid gây ợ chua, ợ nóng vùng thượng vị.
Mặt khác, lượng cholesterol thấp của yến mạch cũng được đánh giá là rất tốt cho thành dạ dày. Người bị trào ngược có thể chế biến yến mạch thành các món ăn như: cháo yến mạch, sữa yến mạch, yến mạch mix sữa chua…
4. Trứng
Bữa sáng của những người bị trào ngược dạ dày nên ăn trứng để cung cấp cho cơ thể nguồn protein lớn giúp trung hòa acid trong dịch vị dạ dày, hạn chế triệu chứng trào ngược.
Hơn nữa, vitamin và chất chống oxy hóa trong trứng còn hỗ trợ thúc đẩy chữa lành vết loét niêm mạc dạ dày, ngăn vết loét lan rộng và chuyển biến nặng gây ung thư.
Khi ăn trứng bạn nên chú ý chỉ ăn tối đa 4 quả trứng/tuần để đảm bảo cơ thể không bị dư thừa dưỡng chất.
5. Sữa chua
Sữa chua được các chuyên gia sức khỏe khuyến khích dùng cho bệnh nhân trào ngược dạ dày. Không chỉ có nhiều protein tốt, sữa chua còn chứa lợi khuẩn probiotic giúp tăng đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
Khi ăn sữa chua, người bệnh trào ngược có thể kết hợp cùng một số loại hoa quả khác như táo, bơ, chuối… để giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, đẩy lùi các triệu chứng trào ngược dạ dày hiệu quả.
6. Thực phẩm chứa tinh bột
Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày nên bổ ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột như cơm, khoai tây, khoai lang… Ngoài việc cung cấp đủ nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể, các món ăn này còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
7. Sữa tươi
Sữa tươi chứa nhiều sắt, canxi,vitamin và protein giúp cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào. Người bệnh trào ngược dạ dày nên uống sữa đặc biệt vào mỗi buổi sáng sẽ giúp mau chóng phục hồi vết loét, chữa lành các tổn thương ở dạ dày.
8. Cháo, súp
Người bệnh trào ngược dạ dày nên ăn các món ăn mềm, nhuyễn và dễ tiêu như cháo, súp… để tránh tình trạng dạ dày phải co bóp quá nhiều, giảm thiểu cơn đau. Bạn có thể tham khảo một số món cháo và súp như: súp yến mạch, cháo thịt bò bằm, cháo sung, cháo nấm, cháo rau củ… cho bữa sáng.
9. Canh
Trả lời cho câu hỏi “Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì” đó là một bát canh rau mát. Ăn một bát canh thanh đạm vào bữa sáng ngoài việc giảm áp lực lên dạ dày, thúc đẩy việc tiêu hóa hoạt động dễ dàng còn giúp tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho người bệnh.
Bên cạnh đó, các món canh còn giúp bù nước, bù khoáng cho cơ thể, hạn chế các triệu chứng nôn ói, tiêu chảy ở bệnh nhân trào ngược dạ dày.
10. Rau củ, hoa quả
Rau củ quả ít chất béo, ít đường lại giàu chất xơ nên khi ăn giúp trung hòa làm giảm axit dạ dày. Một số loại rau củ quả người bệnh nên ăn gồm: bông cải xanh, măng tây, đậu cô ve, khoai tây, dưa chuột… vào bữa sáng.
11. Sinh tố
Thay vì ăn trực tiếp hoa quả, người bị trào ngược dạ dày có thể chế biến thành sinh tố hoặc ép lấy nước uống.
Một số món sinh tố rất tốt cho bệnh trào ngược dạ dày như: sinh tố chuối, sinh tố táo, sinh tố bơ… vì hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao giúp tăng cường đề kháng.
II. Thực đơn buổi sáng cho người bị trào ngược dạ dày trong 1 tuần
Dưới đây là gợi ý thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày trong 1 tuần được xây dựng bởi các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu. Thực đơn này không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn đảm bảo tốt cho sức khỏe dạ dày.
- Thực đơn 1: 1 bát yến mạch thịt gà băm, 1 cốc sữa chua mix hoa quả.
- Thực đơn 2: 1 lát bánh mì nguyên cám, 1 quả trứng ốp la, 1/2 quả bơ thái lát, 1 cốc sữa hạt.
- Thực đơn 3: 1 bát súp bí đỏ bò bằm, 1 cốc sữa chua mix hạt ngũ cốc.
- Thực đơn 4: 1 bát yến mạch trộn sữa chua, 1 cốc sinh tố táo đỏ.
- Thực đơn 5: 1 củ khoai lang luộc, 1 quả trứng luộc,1 cốc sinh tố chuối.
- Thực đơn 6: 1 bát cháo thịt băm nấu nấm đông cô, 1 cốc sữa hạt.
- Thực đơn 7: 1 bát rau củ luộc, 2 quả trứng ốp la, 1 quả chuối.
III. Bữa sáng của người bị trào ngược dạ dày cần lưu ý những gì?
Bữa sáng đối với người bị trào ngược axit dạ dày rất quan trọng, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giúp điều hòa lượng acid dịch vị. Vì sau một đêm dài, dạ dày rỗng vì thức ăn đã tiêu hóa hết. Lúc này, acid dịch vị được tiết ra không thể tham gia vào quá trình tiêu hóa nên dẫn đến dư thừa.
Nếu không ăn sáng, lượng acid dịch vị dư thừa có thể gây trào ngược, khiến tình trạng viêm loét dạ dày nghiêm trọng hơn và dễ gây ra những cơn đau dạ dày cấp. Tuy nhiên, bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày thực quản cần tuân thủ những nguyên tắc và lưu ý sau:
- Ăn chín uống sôi: Hệ tiêu hóa và dạ dày của người bị trào ngược rất yếu, trong khi đồ ăn sống hoặc tái có thể tiềm ẩn nhiều vi khuẩn, vi trùng gây hại. Vì vậy người bị trào ngược cần đảm bảo thức ăn cho bữa sáng đã được nấu chín kỹ, nước uống phải đun sôi.
- Ăn chậm và nhai kỹ: Giúp thức ăn được nghiền nhỏ, thuận lợi cho dạ dày trong việc tiêu hóa thức ăn đồng thời hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Không ăn quá no: Thói quen ăn quá no khiến nhu động ruột chậm lại và dịch tiêu hóa tiết ra không đủ khiến thức ăn không được tiêu hóa hết gây đầy hơi, chướng bụng…
- Chọn thức ăn mềm dễ tiêu hóa: Nên ăn thức ăn mềm và dễ tiêu hóa để tránh gây áp lực lên dạ dày, tránh thức ăn tích tụ quá lâu trong dạ dày.
- Hạn chế thực phẩm, đồ uống có hại: Một số thực phẩm/đồ uống có hại người bị trào ngược dạ dày không nên ăn đó là thức ăn cay nóng, các món tẩm ướp nhiều gia vị, món chua, đồ uống có cồn, ga và caffeine…
Trên đây là một số gợi ý cho bữa sáng của người trào ngược dạ dày và cũng là giải đáp cho thắc mắc bị trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì. Hy vọng người bị trào ngược sẽ có thêm kiến thức để xây dựng được thực đơn cho bữa sáng khoa học, phù hợp với tình trạng bệnh của mình.
Để được tư vấn kỹ hơn về bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày, bạn đừng quên liên hệ với dược sĩ của Yumangel qua hotline 1800.1125 để được giải đáp.
Xem thêm:
Trào ngược dạ dày không nên ăn gì
Chưa có bình luận!