Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì? Theo các chuyên gia, bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày nên ăn cháo, súp, bánh mì, yến mạch, khoai lang, sữa tươi, sữa chua, rau củ quả… Cùng yumangel tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Mục lục
- I. Vai trò của bữa sáng với người bị trào ngược dạ dày
- II. Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì?
- III. Các thực phẩm người trào ngược nên tránh ăn vào bữa sáng
- IV. Gợi ý thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày trong 1 tuần
- V. Nguyên tắc xây dựng bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày
- VI. Bữa sáng của người bị trào ngược dạ dày cần lưu ý những gì?
- VII. Giải pháp hỗ trợ hiệu quả cho người trào ngược dạ dày
I. Vai trò của bữa sáng với người bị trào ngược dạ dày
Rất nhiều người bệnh trào ngược thắc mắc tại sao cần phải quan tâm đến bữa sáng. Giải thích điều này, các bác sĩ cho biết, sau khi thức dậy từ một giấc ngủ dài, toàn bộ thức ăn đã được tiêu hóa hết và dạ dày hoàn toàn trống rỗng. Lúc này, dạ dày sẽ tiết ra dịch vị để chuẩn bị cho quá trình tiêu hóa thức ăn của bữa sáng.
Vì vậy, nếu người bị trào ngược dạ dày ăn sáng đúng bữa với thức ăn phù hợp sẽ chủ động ngăn ngừa được tình trạng dư thừa axit dịch vị. Việc lựa chọn thức ăn cho bữa sáng ngoài việc bảo đảm vừa cung cấp đầy đủ và cân bằng nguồn dưỡng chất vừa giảm thiểu áp lực lên đường tiêu hóa.
II. Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì?
Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) xảy ra khi có hiện tượng acid từ dạ dày trào ngược lên khu vực thực quản, gây ra hàng loạt triệu chứng như ợ chua, ợ nóng, đau rát ngực, viêm họng kéo dài…
Trong nhiều yếu tố điều trị, chế độ ăn uống chính là yếu tố có khả năng quyết định lớn đến tình trạng bệnh trào ngược dạ dày. Vậy với bữa sáng, người bị trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa sáng hợp lý và khoa học cho người bị trào ngược sẽ gồm các thực cung cấp những hoạt chất tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa như sau:
1. Bánh mì
Nhờ đặc tính khô nên bánh mì có khả năng thấm hút mạnh, khi đi vào cơ thể giúp giảm nhanh lượng acid có trong dạ dày, bảo vệ niêm mạc khỏi sự ăn mòn, từ đó ngăn chặn vết viêm loét lan rộng. Nhờ vậy ăn bánh mì vào bữa sáng giúp người bị trào ngược dạ dày hỗ trợ cải thiện hiệu quả tình trạng bị trào thực quản.
Không chỉ vậy, bánh mì còn có hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, mangan, sắt… giúp tăng đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn, virus gây bệnh.
2. Khoai lang
Khoai lang là thực phẩm tốt cho người trào ngược dạ dày vì loại củ chứa rất nhiều tinh bột, các chất xơ và các vitamin A, B6, C tốt cho hệ tiêu hóa.
Người bị trào ngược dạ dày ăn khoai lang giúp hấp thụ bớt acid trong dạ dày, kích thích tăng nhu động ruột từ đó ngăn ngừa táo bón, khó tiêu và chướng bụng… Tuy nhiên, người bệnh nên ăn khoai lang luộc hoặc hấp, không nên ăn khoai lang chiên, rán vì dầu mỡ sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho dạ dày.
3. Yến mạch
Yến mạch sở hữu lượng chất xơ và carbohydrate lớn nên khi ăn giúp trung hòa lượng acid dịch vị dư thừa trong dạ dày, từ đó giảm hiện tượng trào ngược acid gây ợ chua, ợ nóng vùng thượng vị.
Mặt khác, lượng cholesterol thấp của yến mạch cũng được đánh giá là rất tốt cho thành dạ dày. Người bị trào ngược có thể chế biến yến mạch thành các món ăn như: cháo yến mạch, sữa yến mạch, yến mạch mix sữa chua…
4. Trứng
Bữa sáng của những người bị trào ngược dạ dày nên ăn trứng để cung cấp cho cơ thể nguồn protein lớn giúp trung hòa acid trong dịch vị dạ dày, hạn chế triệu chứng trào ngược.
Hơn nữa, vitamin và chất chống oxy hóa trong trứng còn hỗ trợ thúc đẩy chữa lành vết loét niêm mạc dạ dày, ngăn vết loét lan rộng và chuyển biến nặng gây ung thư.
Khi ăn trứng bạn nên chú ý chỉ ăn tối đa 4 quả trứng/tuần để đảm bảo cơ thể không bị dư thừa dưỡng chất.
5. Sữa chua
Sữa chua được các chuyên gia sức khỏe khuyến khích dùng cho bệnh nhân trào ngược dạ dày. Không chỉ có nhiều protein tốt, sữa chua còn chứa lợi khuẩn probiotic giúp tăng đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
Khi ăn sữa chua, người bệnh trào ngược có thể kết hợp cùng một số loại hoa quả khác như táo, bơ, chuối… để giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, đẩy lùi các triệu chứng trào ngược dạ dày hiệu quả.
6. Thực phẩm chứa tinh bột
Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày nên bổ ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột như cơm, khoai tây, khoai lang… Ngoài việc cung cấp đủ nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể, các món ăn này còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
7. Sữa tươi
Sữa tươi chứa nhiều sắt, canxi,vitamin và protein giúp cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào. Người bệnh trào ngược dạ dày nên uống sữa đặc biệt vào mỗi buổi sáng sẽ giúp mau chóng phục hồi vết loét, chữa lành các tổn thương ở dạ dày.
8. Cháo, súp
Người bệnh trào ngược dạ dày nên ăn các món ăn mềm, nhuyễn và dễ tiêu như cháo, súp… để tránh tình trạng dạ dày phải co bóp quá nhiều, giảm thiểu cơn đau. Bạn có thể tham khảo một số món cháo và súp như: súp yến mạch, cháo thịt bò bằm, cháo sung, cháo nấm, cháo rau củ… cho bữa sáng.
9. Canh
Trả lời cho câu hỏi “Trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì” đó là một bát canh rau mát. Ăn một bát canh thanh đạm vào bữa sáng ngoài việc giảm áp lực lên dạ dày, thúc đẩy việc tiêu hóa hoạt động dễ dàng còn giúp tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho người bệnh.
Bên cạnh đó, các món canh còn giúp bù nước, bù khoáng cho cơ thể, hạn chế các triệu chứng nôn ói, tiêu chảy ở bệnh nhân trào ngược dạ dày.
10. Rau củ, hoa quả
Rau củ quả ít chất béo, ít đường lại giàu chất xơ nên khi ăn giúp trung hòa làm giảm axit dạ dày. Một số loại rau củ quả người bệnh nên ăn gồm: bông cải xanh, măng tây, đậu cô ve, khoai tây, dưa chuột… vào bữa sáng.
11. Sinh tố
Thay vì ăn trực tiếp hoa quả, người bị trào ngược dạ dày có thể chế biến thành sinh tố hoặc ép lấy nước uống.
Một số món sinh tố rất tốt cho bệnh trào ngược dạ dày như: sinh tố chuối, sinh tố táo, sinh tố bơ… vì hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao giúp tăng cường đề kháng.
III. Các thực phẩm người trào ngược nên tránh ăn vào bữa sáng
Khi xây dựng thực đơn bữa sáng, người trào ngược dạ dày thực quản nhất định cần tránh một số loại thực phẩm có hại để tránh bệnh tiến triển nặng đó là:
- Thức ăn cứng: Các loại thức ăn có nhiều sụn cứng hay gân khi ăn vào sẽ cọ xát vào dạ dày rất dễ gây ra đau, viêm.
- Gia vị chua, cay: Các gia vị chua cay hoặc thực phẩm có chứa nhiều gia vị chua, cay khi ăn vào gây tổn thương niêm mạc dạ dày.
- Đồ ăn chiên rán: Nhóm thực phẩm này chứa rất nhiều dầu mỡ, chất béo nên gây khó khăn cho hoạt động tiêu hóa của dạ dày.
- Đồ ăn đóng hộp: Loại thực phẩm chứa nhiều chất bảo quản nên cũng không tốt cho dạ dày.
- Đồ ngọt: Các loại bánh kẹo chứa nhiều đường khiến dạ dày phải co bóp và hoạt động liên tục có thể làm trầm trọng hơn tình trạng trào ngược dạ dày.
- Dưa muối, hành muối, kim chi: Nhóm thực phẩm này làm tăng nồng độ axit trong dịch vị dạ dày, hậu quả là gây hiện tượng đầy hơi, khó tiêu, đau, viêm loét dạ dày.
- Các loại trái cây, rau củ có nồng độ axit cao: Ví dụ như cam, chanh, cóc, đu đủ, cà chua… đều ảnh hưởng không tốt đến hoạt động của dạ dày.
- Trà đặc, cà phê, rượu bia, nước có gas: Nhóm đồ uống này có thể gây mất nước, gia tăng nồng độ axit và kích thích niêm mạc dạ dày tổn thương nặng hơn.
IV. Gợi ý thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày trong 1 tuần
Dưới đây là gợi ý thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày trong 1 tuần được xây dựng bởi các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu. Thực đơn này không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn đảm bảo tốt cho sức khỏe dạ dày.
- Thực đơn 1: 1 bát yến mạch thịt gà băm, 1 cốc sữa chua mix hoa quả.
- Thực đơn 2: 1 lát bánh mì nguyên cám, 1 quả trứng ốp la, 1/2 quả bơ thái lát, 1 cốc sữa hạt.
- Thực đơn 3: 1 bát súp bí đỏ bò bằm, 1 cốc sữa chua mix hạt ngũ cốc.
- Thực đơn 4: 1 bát yến mạch trộn sữa chua, 1 cốc sinh tố táo đỏ.
- Thực đơn 5: 1 củ khoai lang luộc, 1 quả trứng luộc,1 cốc sinh tố chuối.
- Thực đơn 6: 1 bát cháo thịt băm nấu nấm đông cô, 1 cốc sữa hạt.
- Thực đơn 7: 1 bát rau củ luộc, 2 quả trứng ốp la, 1 quả chuối.
V. Nguyên tắc xây dựng bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày
Một số nguyên tắc xây dựng bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày đó là:
1. Nạp đủ năng lượng cho bữa sáng
Bữa sáng chính là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho một ngày mới. Vì vậy người bị trào ngược dạ dày tuyệt đối không được bỏ bữa sáng và cần lưu ý nạp đủ năng lượng vào bữa sáng để cơ thể luôn khỏe mạnh và năng động.
2. Ăn chín, uống sôi
Dạ dày của người bị trào ngược vốn rất yếu, thậm chí niêm mạc có nhiều vết viêm loét. Nếu ăn đồ sống, tái chưa nấu chín kỹ có thể tiềm ẩn nhiều vi khuẩn, vi trùng còn sống sót. Do đó, nguyên tắc trong bữa ăn sáng của bệnh nhân trào ngược ăn chín và uống sôi.
3. Ưu tiên thực phẩm dễ tiêu hóa
Người bị trào ngược dạ dày nên ăn sáng với các thức ăn dễ tiêu hóa như: cháo, súp. Điều này giúp giảm áp lực lên dạ dày, nhất là ở các khu vực bị viêm loét tổn thương, hỗ trợ quá trình phục hồi đạt hiệu quả tốt nhất.
- Cháo: Trong thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày chắc chắn không thể thiếu các món cháo vì vừa mềm vừa dễ tiêu hóa giúp dạ dày không phải co bóp mạnh. Ngoài ra, cháo nấu từ gạo nên có tác dụng như một màng bao bọc niêm mạc dạ dày ngăn acid phá hủy gây viêm dạ dày. Một số món cháo người trào ngược có thể tham khảo là: cháo bí đỏ, cháo hạt sen, cháo bắp cải tôm thịt, cháo nấm, cháo hạt sen, cháo thịt bằm…
- Súp: Tương tự như cháo, súp mềm dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng. Người bệnh trào ngược ăn cháo vào buổi sáng không những không gây kích thích vết loét mà còn giúp giảm gánh nặng cho dạ dày. Một số món súp nên ăn như: súp rau củ, súp tôm, súp cua, súp gà, súp ngô, súp hạt sen…
4. Ưu tiên thức ăn tốt cho dạ dày
Nhiều thực phẩm có công dụng trung hòa axit, bảo vệ niêm mạc và tốt cho dạ dày, người bị trào ngược nên tham khảo và bổ sung vào thực đơn bữa sáng. Cụ thể như:
- Rau xanh: Giàu chất xơ và magie có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa. Các loại rau người bị trào ngược dạ dày nên chọn là: bắp cải, ớt chuông, mồng tơi, súp lơ, lá mơ, tía tô, xà lách, cần tây…
- Thực phẩm probiotic: Người bệnh trào ngược nên ăn sữa chua mỗi ngày để bổ sung lợi khuẩn. Từ đó, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và ổn định tiêu hóa.
- Hoa quả giàu pectin: Nhóm thực phẩm này cũng giúp gia tăng lợi khuẩn đường ruột. Một số hoa quả giàu pectin như táo, ổi, lê…
- Thực phẩm giúp chống oxy hóa: Hoạt chất này có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giúp các vết loét nhanh lành và ngăn ngừa ung thư. Nghệ, đu đủ … là thực phẩm chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa người bị trào ngược nên ăn.
- Thực phẩm giàu vitamin: Bổ sung đầy đủ vitamin, đặc biệt là vitamin A, E, C và vitamin nhóm B giúp hỗ trợ chữa trị bệnh trào ngược nhanh chóng hơn. Bạn có thể ăn thanh long, khoai lang, khoai tây để bổ sung các loại vitamin này.
- Ngũ cốc: Ví dụ như lúa mì, yến mạch… giúp cân bằng axit dư thừa trong dịch vị nên rất tốt cho người bệnh trào ngược dạ dày.
5. Thói quen ăn uống khoa học
Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên chú ý trì một số thói quen ăn uống khoa học như sau:
- Không ăn quá no: Ăn quá no khiến dạ dày căng phồng, nhu động ruột chậm lại, dịch tiêu hóa tiết ra không đủ khiến thức ăn không được tiêu hóa hết chướng bụng, đầy hơi, không tốt cho dạ dày.
- Ăn chậm và nhai kỹ: Quá trình ăn chậm và nhai kỹ giúp phân nhỏ thức ăn. Điều này không chỉ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng dễ dàng hơn mà giảm áp lực cho dạ dày tránh phải hoạt động căng thẳng.
6. Hạn chế thực phẩm, đồ uống có hại
Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày cần tránh các thực phẩm có hại cho dạ dày và hệ tiêu hóa sau: Dưa muối, cà muối; cóc, xoài, me, sấu; mắm tôm, mắm tép; đồ chiên rán, rượu bia, đồ uống có gas…
VI. Bữa sáng của người bị trào ngược dạ dày cần lưu ý những gì?
Bữa sáng đối với người bị trào ngược axit dạ dày rất quan trọng, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giúp điều hòa lượng acid dịch vị. Vì sau một đêm dài, dạ dày rỗng vì thức ăn đã tiêu hóa hết. Lúc này, acid dịch vị được tiết ra không thể tham gia vào quá trình tiêu hóa nên dẫn đến dư thừa.
Nếu không ăn sáng, lượng acid dịch vị dư thừa có thể gây trào ngược, khiến tình trạng viêm loét dạ dày nghiêm trọng hơn và dễ gây ra những cơn đau dạ dày cấp. Tuy nhiên, bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày thực quản cần tuân thủ những nguyên tắc và lưu ý sau:
- Ăn chín uống sôi: Hệ tiêu hóa và dạ dày của người bị trào ngược rất yếu, trong khi đồ ăn sống hoặc tái có thể tiềm ẩn nhiều vi khuẩn, vi trùng gây hại. Vì vậy người bị trào ngược cần đảm bảo thức ăn cho bữa sáng đã được nấu chín kỹ, nước uống phải đun sôi.
- Ăn chậm và nhai kỹ: Giúp thức ăn được nghiền nhỏ, thuận lợi cho dạ dày trong việc tiêu hóa thức ăn đồng thời hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Không ăn quá no: Thói quen ăn quá no khiến nhu động ruột chậm lại và dịch tiêu hóa tiết ra không đủ khiến thức ăn không được tiêu hóa hết gây đầy hơi, chướng bụng…
- Chọn thức ăn mềm dễ tiêu hóa: Nên ăn thức ăn mềm và dễ tiêu hóa để tránh gây áp lực lên dạ dày, tránh thức ăn tích tụ quá lâu trong dạ dày.
- Hạn chế thực phẩm, đồ uống có hại: Một số thực phẩm/đồ uống có hại người bị trào ngược dạ dày không nên ăn đó là thức ăn cay nóng, các món tẩm ướp nhiều gia vị, món chua, đồ uống có cồn, ga và caffeine…
VII. Giải pháp hỗ trợ hiệu quả cho người trào ngược dạ dày
Bệnh trào ngược dạ dày nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như xuất huyết tiêu hoá, thủng dạ dày, ung thư dạ dày…
Với thành phần chính Almagate, thuốc dạ dày chữ Y – Yumangel giúp trung hòa axit dịch vị dư thừa. Yumangel được bào chế ở dạng hỗn dịch, giúp tạo lớp màng và bảo vệ cho niêm mạc.
Sau khi sử dụng thuốc Yumangel 5-10 phút, người bệnh sẽ cảm thấy các triệu chứng ợ hơi, ợ nóng, buồn nôn, nóng, rát, đau tức ngực… của bệnh trào ngược dạ dày thuyên giảm rõ rệt.
Trên đây là một số gợi ý cho bữa sáng của người trào ngược dạ dày và cũng là giải đáp cho thắc mắc bị trào ngược dạ dày nên ăn sáng gì. Hy vọng người bị trào ngược sẽ có thêm kiến thức để xây dựng được thực đơn cho bữa sáng khoa học, phù hợp với tình trạng bệnh của mình.
Để được tư vấn kỹ hơn về bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày, bạn đừng quên liên hệ với dược sĩ của Yumangel qua hotline 1800.1125 để được giải đáp.
Xem thêm:
Trào ngược dạ dày không nên ăn gì
Chưa có bình luận!