Sau khi ăn hải sản nên uống gì? Top 5 nhóm đồ uống tốt & 6 loại cần tránh nhẹ

Sau khi ăn hải sản, lựa chọn đúng loại đồ uống sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động “nhẹ nhàng” hơn. Bạn nên ưu tiên các thức uống có tính ấm và hỗ trợ tiêu hóa như nước ấm, trà gừng, trà bạc hà hoặc trà hạt thì là. Nếu muốn tăng cường lợi khuẩn, bạn cũng có thể dùng thêm các loại đồ uống lên men như kombucha hoặc kefir.

Ngược lại, bạn không nên uống ngay bia, nước ngọt có ga, trà xanh đặc hay các loại nước ép giàu vitamin C như cam, chanh, vì dễ gây kết tủa, đầy bụng hoặc tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

Hải sản vốn giàu protein, nếu ăn nhiều sẽ khiến dạ dày phải hoạt động mạnh hơn. Vì vậy, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây của Yumanyel để chọn đúng loại đồ uống giúp cơ thể tiêu hóa tốt và tránh cảm giác nặng bụng sau bữa ăn.

I. Tại sao ăn hải sản có khó tiêu? (góc nhìn khoa học)

Mặc dù là nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng tình trạng đầy bụng, khó tiêu sau khi ăn hải sản thường xuất phát từ các nguyên nhân cốt lõi sau:

1. Hàm lượng Protein quá cao và cấu trúc cơ học

Hải sản chứa hàm lượng protein rất cao (khoảng 22g/100g). Cấu trúc protein của một số loại hải sản (đặc biệt là mực, bạch tuộc) dai và khó phân cắt hơn thịt gia cầm, đòi hỏi dạ dày phải co bóp và tiết nhiều axit hơn để xử lý. Nếu ăn quá nhanh hoặc quá nhiều, hệ tiêu hóa sẽ bị quá tải, dẫn đến tình trạng thường xuyên bị đầy bụng, xì hơi.

2. Thiếu hụt chất xơ trong bữa ăn

Hải sản gần như không chứa chất xơ. Nếu bữa ăn của bạn chỉ tập trung vào “đạm” mà thiếu rau xanh, việc thiếu chất xơ sẽ làm chậm nhu động ruột, dẫn đến thức ăn di chuyển chậm, sinh khí và gây đầy hơi.

3. Phản ứng dị ứng và Histamine

Một số người không dung nạp protein trong hải sản hoặc nhạy cảm với Histamine tự nhiên có trong các loại cá biển, gây ra phản ứng co thắt dạ dày, buồn nôn và tiêu chảy.

Tại sao ăn hải sản lại khó tiêu

II. Nhóm đồ uống tốt nhất sau khi ăn hải sản (Sắp xếp theo thứ tự ưu tiên)

Nếu bạn cảm thấy hệ thống tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả sau khi ăn hải sản, hãy chọn một trong các nhóm đồ uống sau đây để hỗ trợ dạ dày ngay lập tức:

1. Nhóm kích thích tiêu hóa & làm ấm (Ưu tiên số 1)

Đây là nhóm đồ uống có tác dụng làm ấm bụng (do hải sản có tính hàn) và thư giãn cơ trơn dạ dày.

• Nước ấm: Thức uống đơn giản và tốt nhất. Nước ấm giúp duy trì nhiệt độ lý tưởng cho các enzyme tiêu hóa hoạt động, giúp phân hủy protein nhanh hơn và đẩy thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng. Hãy uống từng ngụm nhỏ.
• Trà gừng ấm: Gừng chứa Gingerol – một hoạt chất vàng giúp kháng viêm và thúc đẩy quá trình làm rỗng dạ dày (gastric emptying). Tính ấm của gừng giúp trung hòa tính hàn của hải sản, giảm ngay cảm giác buồn nôn và lạnh bụng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về vai trò của gừng chữa rối loạn tiêu hóa.
  • Cách dùng: Hãm vài lát gừng tươi với nước sôi trong 5-7 phút, uống khi còn ấm nóng.
• Trà bạc hà: Tinh dầu Menthol trong bạc hà giúp thư giãn các cơ trong đường tiêu hóa, cho phép khí (gas) thoát ra ngoài dễ dàng hơn, giảm áp lực gây chướng bụng. Tuy nhiên, nếu bạn bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD) nghiêm trọng, hãy cân nhắc khi dùng bạc hà.
• Trà hạt thì là: Hạt thì là chứa các hợp chất giúp giảm đầy hơi (carminative), chống co thắt ruột rất hiệu quả sau các bữa ăn nhiều đạm.

2. Nhóm hỗ trợ men vi sinh & giải độc đường ruột

Bổ sung lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh, hỗ trợ phân giải thức ăn khi dạ dày bị quá tải.

• Kombucha: Trà lên men cung cấp lượng lớn men vi sinh và axit hữu cơ. Tuy nhiên, lưu ý chọn loại ít đường và uống sau khi ăn khoảng 30 phút để hỗ trợ enzyme tiêu hóa.
• Kefir: Tương tự Kombucha, Kefir cung cấp đa dạng chủng lợi khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể và giảm cảm giác nặng nề.

3. Nhóm bổ sung chất xơ & khoáng chất (Dùng sau ăn 2 tiếng)

• Nước ép mận: Chứa nhiều Sorbitol – một loại đường tự nhiên có tác dụng nhuận tràng thẩm thấu, kéo nước vào ruột để làm mềm phân và thúc đẩy đào thải cặn bã hải sản ra ngoài.
• Nước dừa tươi: Giàu Kali và Magie, giúp cân bằng điện giải. Tuy nhiên, nước dừa có tính hàn, nên uống kèm một chút gừng hoặc không uống quá nhiều khi đang bị lạnh bụng do hải sản.\
• Giấm táo pha loãng: Axit axetic trong giấm táo có thể hỗ trợ độ pH dạ dày nếu bạn bị khó tiêu do thiếu axit (hypochlorhydria). Lưu ý: Luôn pha loãng với nước ấm và uống bằng ống hút để bảo vệ men răng.

Sau khi ăn hải sản nên uống gì?

III. Ăn hải sản KHÔNG NÊN uống gì?

Để tránh ngộ độc hoặc làm tình trạng khó tiêu trầm trọng hơn, bạn cần tránh xa 6 loại đồ uống sau:

Nước ép hoa quả giàu Vitamin C liều cao (Cam, Chanh, Bưởi): 

• Đây là sai lầm phổ biến nhất. Trong hải sản (đặc biệt là tôm, cua, ốc) thường chứa một lượng Arsenic Pentavenlent (Asen hóa trị V) không gây hại. Tuy nhiên, khi kết hợp với lượng lớn Vitamin C (Axit Ascorbic đậm đặc), Asen V sẽ bị khử thành Arsenic Trioxide (Asen hóa trị III – còn gọi là Thạch Tín). Thạch tín là chất độc cực mạnh, có thể gây đau bụng dữ dội, nôn mửa, thậm chí nguy hiểm tính mạng.
• Khuyến nghị: Chỉ nên uống nước cam/chanh sau khi ăn hải sản ít nhất 2 giờ.

Trà xanh và Cà phê đậm đặc:

• Lượng Tanin (Axit Tannic) dồi dào trong trà xanh sẽ kết hợp với Protein và Canxi trong hải sản tạo thành Canxi Tannate – một dạng kết tủa không hòa tan. Chất này không chỉ gây khó tiêu, đầy bụng mà còn cản trở cơ thể hấp thu sắt và canxi, lâu dài có thể tạo sỏi.

Bia và đồ uống có cồn:

• Nhiều người có thói quen “nhậu” hải sản với bia, nhưng đây là sự kết hợp hại sức khỏe:
  • Nguy cơ Gout: Cả bia và hải sản đều làm tăng nồng độ Axit Uric trong máu cực nhanh, dễ kích hoạt cơn đau Gout cấp tính.
  • Sỏi thận: Vitamin B1 trong bia khi kết hợp với các chất đạm trong hải sản có thể tạo ra chất kết tủa khó đào thải, tăng gánh nặng cho thận và gan.

Nước ngọt có ga:

• Axit photphoric và khí ga trong nước ngọt sẽ làm tăng áp lực lên dạ dày vốn đang “quá tải” vì hải sản, gây ợ hơi liên tục và giảm khả năng hấp thụ khoáng chất.

Nước sâm

• Theo Đông y, Sâm là đại bổ khí, Hải sản là đại hạ khí (tính hàn). Hai thứ này triệt tiêu lẫn nhau hoặc xung khắc, gây rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.

Các loại đồ uống quá lạnh (Nước đá):

• Hải sản tính hàn, uống thêm nước đá sẽ gây “lạnh chồng lạnh” (hàn ngộ hàn), làm co mạch máu dạ dày, giảm tiết dịch vị, dẫn đến các vấn đề rối loạn tiêu hóa ở người lớn hoặc đau bụng co thắt.

Ăn hải sản không nên uống gì?

IV. Khó tiêu sau khi ăn hải sản: Nguyên nhân từ dạ dày yếu

1. Khi nào khó tiêu không chỉ là do thức ăn?

Nếu bạn thường xuyên cảm thấy chướng bụng, đau âm ỉ vùng thượng vị, hoặc ợ nóng ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ hải sản, đây có thể không đơn thuần là rối loạn tiêu hóa nhất thời. Đó có thể là dấu hiệu cảnh báo niêm mạc dạ dày của bạn đang bị tổn thương, viêm loét hoặc mắc chứng trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Bạn có thể tìm hiểu thêm về các vấn đề liên quan đến trào ngược dạ dày gây sụt cân để nắm rõ mức độ nghiêm trọng. Dạ dày yếu sẽ rất nhạy cảm với các loại thức ăn giàu đạm và có tính hàn như hải sản.

2. Giải pháp bảo vệ niêm mạc dạ dày sau bữa ăn nhiều đạm

Để giảm thiểu các triệu chứng khó chịu và bảo vệ dạ dày trước các bữa ăn “nặng đô” như tiệc hải sản, các chuyên gia khuyên bạn nên chú trọng bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày.

Sử dụng thuốc kháng axit dạ dày (Antacid) có thành phần Almagate:

• Nếu cơn đau hoặc cảm giác nóng rát xuất hiện, bạn có thể tham khảo sử dụng hỗn dịch dạ dày chữ Y – Yumangel. Hoạt chất Almagate trong Yumangel có cấu trúc mạng lưới tinh thể rỗng, giúp trung hòa axit dịch vị dư thừa một cách nhanh chóng nhưng không làm mất đi chức năng tiêu hóa của dạ dày. Đồng thời, thuốc tạo ra một lớp màng bao bọc, bảo vệ niêm mạc khỏi sự kích ứng của thức ăn lạ. Đây là một giải pháp hữu ích để tìm cách làm sao để xì hơi khi bị đầy bụng do ăn quá nhiều.

Ăn hải sản khó tiêu có thể do dạ dày yếu

V. Lời khuyên & Câu hỏi thường gặp khi ăn hải sản

Thay vì lo lắng về cách chọn mua (hãy để người bán uy tín lo), bạn cần tập trung vào cách ăn để không hại bụng:

1. Quy tắc “2 Tiếng”

Như đã phân tích ở trên, tuyệt đối không ăn trái cây tráng miệng hoặc uống trà ngay sau khi ăn. Hãy đợi ít nhất 2 tiếng để dạ dày kịp xử lý lượng protein khổng lồ từ hải sản.

2. Ăn đúng lượng khuyến nghị

Mỗi tuần chỉ nên ăn khoảng 226g hải sản, chia làm 2-3 bữa. Ăn quá nhiều một lúc là nguyên nhân hàng đầu gây sốc phản vệ hoặc rối loạn tiêu hóa cấp.

3. Luôn nấu chín kỹ

Hải sản chứa nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn (Vibrio parahaemolyticus). Chỉ ăn chín uống sôi để đảm bảo an toàn.

Tóm lại: Khi ăn hải sản, hãy chọn Nước ấm hoặc Trà gừng làm bạn đồng hành. Tránh xa Bia và Nước cam ngay sau bữa ăn. Nếu tình trạng khó tiêu kéo dài kèm đau rát, hãy nghĩ ngay đến việc bảo vệ niêm mạc dạ dày của bạn.