Trong sinh hoạt hằng ngày, hải sản thường được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, không phải sự kết hợp nào cũng an toàn cho sức khỏe. Câu hỏi ăn hải sản xong kiêng ăn gì vì thế ngày càng được quan tâm. Việc nhận diện các nhóm thực phẩm đại kỵ sau ăn hải sản giúp bảo vệ hệ tiêu hóa của bạn tốt hơn.
Mục lục
I. Vì sao cần kiêng một số thực phẩm sau khi ăn hải sản?
Hải sản là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể ăn ngay sau khi dùng hải sản. Việc kiêng một số thực phẩm sau khi ăn hải sản giúp hạn chế rối loạn tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Bạn nên kiêng một số thực phẩm sau khi ăn hải sản bởi:
- Hải sản khi ăn chung với một số thực phẩm kiêng kỵ sẽ có thể gây ngộ độc
- Hải sản khi ăn cùng với thực phẩm có tính hàn cao dễ gây đầy bụng, lạnh bụng, chướng hơi.
- Làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng: Một số chất như tanin trong trà hay casein trong sữa có thể kết hợp với canxi, sắt, kẽm từ hải sản, tạo kết tủa và khiến cơ thể không hấp thu trọn vẹn dưỡng chất.
- Tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa và bệnh lý chuyển hóa: Ăn hải sản kèm bia rượu có thể làm tăng acid uric, gây đau khớp, khởi phát cơn gout và tạo áp lực cho gan, thận.
Vì vậy, kiêng hoặc giãn cách thời gian sử dụng một số thực phẩm sau khi ăn hải sản là cách giúp giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa, dị ứng và giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng được tốt hơn.
II. Ăn hải sản xong kiêng ăn gì? 5 nhóm thực phẩm đại kỵ cần tránh
Sau khi ăn hải sản, dạ dày cần thời gian để tiêu hóa lượng đạm và khoáng chất tương đối cao. Nếu tiếp tục ăn hoặc uống những thực phẩm không phù hợp ngay sau đó, hệ tiêu hóa rất dễ bị quá tải, dẫn đến đau bụng, đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, người ăn cần đặc biệt lưu ý những nhóm thực phẩm nên tránh trong khoảng thời gian sau bữa ăn.
1. Trái cây chua, thực phẩm giàu vitamin C
Nhiều người có thói quen ăn trái cây ngay sau bữa chính để tráng miệng. Tuy nhiên, với hải sản, đây lại là thói quen không phù hợp. Các loại trái cây chua như cam, chanh, bưởi, dứa chứa nhiều vitamin C, khi dùng ngay sau hải sản có thể khiến dạ dày bị kích ứng, gây cảm giác cồn cào, buồn nôn hoặc đau bụng nhẹ.
- Cam, chanh, bưởi, dứa, xoài xanh
- Nước ép trái cây chua
- Thực phẩm bổ sung vitamin C liều cao
Vì vậy, nếu vừa ăn hải sản xong, người ăn nên đợi ít nhất 1-2 giờ trước khi dùng các loại trái cây chua để dạ dày có đủ thời gian tiêu hóa thức ăn.
2. Thực phẩm lạnh, đồ uống đá
Sau bữa hải sản, nhiều người có cảm giác khát và chọn ngay nước đá hoặc đồ uống lạnh. Tuy nhiên, hải sản vốn có tính hàn, việc tiếp tục đưa đồ lạnh vào cơ thể sẽ khiến dạ dày bị lạnh đột ngột, làm chậm quá trình tiêu hóa và dễ gây đau bụng, tiêu chảy. Bạn nên tránh:
- Nước đá, nước lạnh
- Kem, sữa lạnh
- Trái cây ăn ngay khi còn lạnh
Do đó, để tránh rối loạn tiêu hóa, sau khi ăn hải sản nên ưu tiên nước ấm hoặc đồ uống ấm, giúp dạ dày hoạt động ổn định hơn.
3. Sữa và các chế phẩm từ sữa
Không ít người có thói quen uống sữa hoặc ăn món tráng miệng từ sữa sau bữa ăn. Tuy nhiên, sữa và hải sản đều giàu đạm, khi ăn kết hợp sẽ khiến hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, nhất là với người có đường ruột nhạy cảm.
- Sữa tươi, sữa đặc
- Phô mai, kem sữa
- Các món tráng miệng từ sữa
Vì vậy, nếu có nhu cầu sử dụng sữa, người ăn nên giãn cách ít nhất 1-2 giờ sau khi ăn hải sản để giảm áp lực cho dạ dày.
4. Thực phẩm giàu đạm, nhiều dầu mỡ
Sau khi ăn hải sản, việc tiếp tục ăn thêm thịt đỏ, đồ chiên rán hoặc món cay nóng sẽ khiến dạ dày bị quá tải. Khi đó, cảm giác nặng bụng, chướng hơi và khó tiêu rất dễ xuất hiện, đặc biệt vào buổi tối. Bạn nên tránh:
- Thịt đỏ, thịt nướng
- Đồ chiên rán, thức ăn nhanh
- Món cay, nhiều gia vị
Vì thế, sau bữa hải sản, người ăn nên chọn những món nhẹ và dễ tiêu như rau luộc, canh thanh đạm để hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi.
5. Rượu bia và đồ uống có cồn
Trong nhiều bữa ăn hải sản, rượu bia thường được sử dụng kèm theo. Tuy nhiên, uống rượu bia ngay sau khi ăn có thể làm tăng kích ứng niêm mạc dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dưỡng chất, khiến cơ thể dễ mệt mỏi hoặc khó chịu sau bữa ăn.
Vì vậy, để bảo vệ dạ dày và hạn chế rối loạn tiêu hóa, người ăn nên hạn chế hoặc tránh dùng rượu bia sau khi ăn hải sản.
III. Ăn hải sản xong nên ăn gì?
Sau khi ăn hải sản, cơ thể cần được hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng lại môi trường dạ dày, ruột. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giảm nguy cơ đầy bụng, đau bụng mà còn hạn chế phản ứng bất lợi do kết hợp thực phẩm không đúng cách.
Những thực phẩm nên ưu tiên sau khi ăn hải sản gồm:
- Rau xanh nấu chín (rau cải, bông cải, mồng tơi…): bổ sung chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa protein trong hải sản.
- Tinh bột nhẹ, dễ tiêu (cháo, cơm mềm, khoai lang hấp): giúp dạ dày ổn định, tránh tiết quá nhiều axit.
- Trái cây ngọt nhẹ, ít axit (chuối chín, táo, đu đủ): hỗ trợ đường ruột, hạn chế kích ứng tiêu hóa.
- Nước ấm hoặc trà gừng loãng: giúp làm ấm dạ dày, giảm cảm giác đầy hơi.
Người ăn hải sản nên tránh ăn quá no và nên giãn cách thời gian ăn tráng miệng khoảng 30-60 phút để hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
IV. Lưu ý sau khi ăn hải sản tránh bị rối loạn tiêu hóa
Sau khi ăn hải sản, nếu không chú ý đến cách sinh hoạt và lựa chọn thực phẩm phù hợp, nhiều người có thể gặp phải tình trạng đầy bụng, đau bụng, tiêu chảy hoặc khó tiêu. Để hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa, cần lưu ý một số điểm sau:
- Không ăn ngay thực phẩm lạnh hoặc uống nước đá: Hải sản có tính hàn, dùng đồ lạnh ngay sau ăn dễ gây lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy, nhất là với người có hệ tiêu hóa yếu.
- Tránh ăn trái cây chua hoặc thực phẩm giàu vitamin C: Cam, chanh, bưởi… có thể gây kích ứng đường tiêu hóa khi dùng ngay sau hải sản, làm tăng nguy cơ khó tiêu, buồn nôn.
- Không ăn quá no hoặc kết hợp thêm món khó tiêu: Ăn nhiều hải sản cùng lúc hoặc thêm đồ chiên rán, cay nóng khiến dạ dày quá tải, dễ đầy bụng, chướng hơi.
- Ưu tiên uống nước ấm sau bữa ăn: Nước ấm hoặc trà gừng nhạt giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác nặng bụng; tránh rượu bia, nước ngọt có gas sau khi ăn.
- Không nằm hoặc vận động mạnh ngay sau khi ăn: Nên đi lại nhẹ nhàng 15-30 phút để hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế trào ngược và khó chịu dạ dày.
- Theo dõi phản ứng của cơ thể: Nếu xuất hiện đau bụng kéo dài, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nổi mẩn sau ăn hải sản, cần thận trọng và đi khám khi cần thiết.
Ngoài ra, người có tiền sử dạ dày yếu, rối loạn tiêu hóa hoặc dị ứng hải sản cần đặc biệt chú ý đến cách ăn và thời điểm ăn. Việc ăn hải sản đúng cách và chăm sóc hệ tiêu hóa sau bữa ăn sẽ giúp hạn chế tối đa các vấn đề không mong muốn.
V. Câu hỏi thường gặp
1. Ăn hải sản xong ăn sữa chua được không?
Về mặt khoa học, ăn hải sản xong có thể ăn sữa chua, tuy nhiên cần đúng thời điểm và đúng đối tượng. Hải sản giàu protein, trong khi sữa chua chứa lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, nên không gây nguy hiểm.
Tuy nhiên, nếu ăn sữa chua ngay sau khi ăn hải sản, bạn cần lưu ý:
- Không nên ăn sữa chua ngay sau bữa hải sản, nên chờ ít nhất 1-2 giờ.
- Ưu tiên sữa chua không đường, ít lạnh để tránh gây co bóp dạ dày.
- Người có dạ dày yếu, dễ lạnh bụng nên cân nhắc hoặc dùng lượng nhỏ.
Nếu ăn đúng cách, sữa chua có thể giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa sau bữa ăn nhiều đạm như hải sản.
2. Ăn hải sản xong bị đau bụng là do đâu?
Tình trạng đau bụng sau khi ăn hải sản khá phổ biến và có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Một số nguyên nhân thường gặp gồm:
- Hải sản không tươi hoặc chế biến chưa chín kỹ, gây nhiễm khuẩn đường ruột.
- Hệ tiêu hóa yếu, không dung nạp tốt lượng protein cao trong hải sản.
- Kết hợp thực phẩm không phù hợp (rượu bia, đồ lạnh, trái cây nhiều axit ngay sau ăn).
- Dị ứng hải sản nhẹ với các biểu hiện như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn.
Nếu đau bụng nhẹ, có thể nghỉ ngơi, uống nước ấm và theo dõi. Trường hợp đau dữ dội, nôn ói, tiêu chảy nhiều hoặc nổi mề đay, người bệnh nên đi khám để loại trừ nguy cơ ngộ độc hoặc dị ứng thực phẩm.
3. Người bị dạ dày có cần kiêng khem kỹ hơn sau khi ăn hải sản không?
Câu trả lời là có. Người mắc các bệnh lý dạ dày như viêm dạ dày, trào ngược, loét dạ dày cần thận trọng hơn khi ăn và sau khi ăn hải sản. Do đây là nhóm thực phẩm giàu đạm và có thể kích thích tiết axit. Người bị dạ dày nên lưu ý:
- Chỉ ăn hải sản tươi, nấu chín kỹ, tránh các món tái, sống.
- Không ăn kèm rượu bia, đồ cay nóng, nước lạnh.
- Sau khi ăn nên chọn thực phẩm trung hòa axit như cháo, cơm mềm, rau nấu chín.
- Tránh ăn trái cây chua, đồ ngọt lạnh ngay sau bữa ăn.
Việc kiêng khem hợp lý không đồng nghĩa với không đưa hải sản vào bữa ăn hàng ngày, mà bạn cần ăn đúng cách – đúng lượng – đúng thời điểm để bảo vệ dạ dày và hạn chế tái phát bệnh.
Khi đã biết rõ ăn hải sản xong kiêng ăn gì, người ăn có thể chủ động điều chỉnh thói quen ăn uống phù hợp. Tránh những thực phẩm đại kỵ không chỉ giúp tiêu hóa tốt hơn mà còn giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong quá trình sử dụng.
Dược sĩ Nguyễn Thị Thu – Tốt nghiệp chuyên ngành Quản lý và cung ứng thuốc – Cao đẳng dược TW Hải Dương với 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trình dược, đã thực tập, công tác tại nhiều nhà thuốc khác nhau.
